درباره کتاب
کتاب کاربردهای دینامیک سیالات محاسباتی در فرآوری مواد غذایی اثر سی آناندها راماکریشنان از انتشارات دانشگاه ارومیه میباشد که به همت ایمان گل پور، دکتر علی محمد نیکبخت و عادل رضوانی وند فنائی ترجمه شده است.
علاقمندان میتوانند این کتاب و سایر کتاب های مرتبط را از سایت خوان آخر تهیه نمایند.
دینامیک سیالات محاسباتی (Computational Fluid Dynamics) یا به اختصار CFD، یک روش عددی برای مدلسازی و تحلیل جریان سیالات میباشد.
در این روش، معادلات جریان سیالات به صورت عددی حل می‌شوند تا بتوان به تحلیل و بررسی جریان سیالات در سیستم‌های مختلف، مانند خودروها، هواپیماها، سازه‌های دریایی و ماشین‌آلات صنعتی پرداخت.
فراوری مواد غذایی نیز له معنی تبدیل محصولات کشاورزی به خوراک یا گونه ای از مواد خوراکی به شکل های دیگر است.
فرآوری غذایی شامل شکل‌های بسیاری از پردازش مواد خوراکی میباشد، از آسیاب کردن دانه تا آرد خام و آشپزی خانگی گرفته تا روشهای پیچیده صنعتی که برای تهیه غذاهای آسان استفاده می‌شوند.
کتاب حاضر حول این مباحث مطالبی را مطرح کرده است
مباحث کتاب کاربردهای دینامیک سیالات محاسباتی در فراوری مواد غذایی
1- دینامیک سیالات محاسباتی در فراوری مواد غذایی
2- دینامیک سیالات محاسباتی در خشک کردن پاششی محصولات غذایی
3- کاربردهایی از دینامیک سیالات محاسباتی در فراوری حرارتی مواد غذایی کنسرو شده
4- مدلسازی دینامیک سیالات محاسباتی برای فرآیند پخت نان
5- مدلسازی CFD سیستم های بیولوژیکی مرتبط با انسان
6- مدلسازی دینامیک سیالات محاسباتی برای فراوری فشار بالا
7- دینامیک سیالات محاسباتی در دیگر عملیات های فرآوری صنایع غذایی
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.