درباره کتاب تضمین کیفیت و سلامت موادغذایی (با منشا دامی)
کتابی که در پیش رو دارید به نام تضمین کیفیت و سلامت موادغذایی (با منشا دامی) به تالیف ویلیام ت. هابرت و همکاران با ترجمه دکتر محمد محسن زاده و دکتر سعید خانزادی که انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد آن را چاپ و روانه بازار کرده است.
نظر به اهمیت دسترسی به منابع معتبر در زمینه کنترل بهداشتی و تضمین کیفیت مواد غذایی و آگاهی از عوامل بیولوژیک و سایر عواملی که می تواند سلامت غذا و متعاقب آن سلامت مصرف کننده را به خطر اندازد. این مجموعه در چهار فصل برای دامپزشکان تهیه شده است.
از اهداف این کتاب می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- شناخت خطرات مرتبط با سلامت انسان در مواد غذایی با منشا دامی
- معرفی کردن اصول تولید، فرآوری و نگهداری سالم و مطمئن
- جمع اوری و تجزیه و تحلیل اطلاعات مرتبط با تحقیقات انجام شده در رابطه با همه گیری های بیماری ها با منشاء غذایی.
علاقمندان برای دریافت و خرید کتاب فوق و کتاب های مشابه می توانند از سایت خوان آخر دیدن فرمایند.
فهرست مطالب کتاب
- فصل اول: دامپزشکی و بهداشت مواد غذایی
- فصل دوم: تکنولوژی تولیدات مواد غذایی: زنجیره غذایی
- فصل سوم: بیماری های غذا زاد یا بیماری های با منشا غذا
- فصل چهارم: محافظت از مصرف کننده
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.