درباره کتاب دانه های روغنی و روغن های نباتی
کتابی که در پیش رو دارید به نام دانه های روغنی و روغن های نباتی به تالیف ناهید علیدوست شهرکی و امیر دارایی گرمه خانی که انتشارات جهاد دانشگاهی صنعتی اصفهان آن را چاپ و روانه بازار کرده است.
روغن ها و چربی ها نقش مهمی در تغذیه، تامین انرژی روزانه و سلامت خانواده ایفا می کنند. اگر چه مصرف زیاد روغن و چربی، خطر ابتلا به بیماری های قلبی و اضافه وزن را افزایش می دهند. اما اگر به کیفیت روغن مورد استفاده در سبد غذایی آگاه باشیم. مسلما تغذیه سالم تر و ایمن تری خواهیم داشت.
این کتاب مشتمل بر یازده فصل است که به چگونگی فرآوری انواع دانه های روغنی و تکنولوژی تولید روغن های نباتی پرداخته و وضعیت بازار های روغن خوراکی را پوشش می دهد.
اثر پیش رو برای کلیه علاقه مندان، متخصصین صنعت غذا، به ویژه دانشجویان محترم رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی. علوم تغذیه و همچنین تولید کنندگانی که در فرمولاسیون مواد غذایی از روغن ها و چربی ها استفاده می کنند، مناسب است.
علاقمندان برای دریافت و خرید کتاب فوق و کتاب های مشابه می توانند از سایت خوان آخر دیدن فرمایند.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.