درباره کتاب مقدمه ای به تکنولوژی فرآورده های غلات
کتابی که در پیش رو دارید به نام مقدمه ای به تکنولوژی فرآورده های غلات به تالیف مهندس رسول پایان که انتشارات آییژ آن را چاپ و روانه بازار کرده است.
گندم یکی از بزرگترین نشانه های عظمت خلقت، و نان یکی از مطبوع ترین و لذت بخش ترین مواد غذایی مصرفی انسان در بسیاری از جوامع متمدن و سنتی امروز است.
در هر حال گندم یکی از ارزنده ترین و پایدارترین دانه های گیاهی است. که طی قرون و اعصار متمادی در شرایط سخت و دشوار کره زمین به حیات خود ادامه داده است.
علاقمندان برای دریافت و خرید کتاب فوق و کتاب های مشابه می توانند از سایت خوان آخر دیدن فرمایند.
فهرست مطالب کتاب
- فصل اول: گندم
- فصل دوم: آسیاب کردن گندم
- فصل سوم: آرد گندم
- فصل چهارم: تکنولوژی نان
- فصل پنجم: تکنولوژی تولید ماکارونی
- فصل ششم: تکنولوژی تولید بیسکوییت
- فصل هفتم: تکنولوژی تولید کراکر
- فصل هشتم: تکنولوژی تولید ویفر
- فصل نهم: کیک سازی
- فصل دهم: شکلات سازی و پوشش های شکلاتی
- فصل یازدهم: تکنولوژی تولید سوخاری
- فصل دوازدهم: رشته فوری
- فصل سیزدهم: تکنولوژی فرآورده های جو
- فصل چهاردهم: تکنولوژی فرآورده های برنج
- فصل پانزدهم: تکنولوژی تولید گلوتن، نشاسته و گلوکز مایع
- فصل شانزدهم: تکنولوژی فرآورده های ذرت
- فصل هیفدهم:سایر غلات
- فصل هیجدهم: تکنولوژی تولید غلات صبحانه
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.