درباره کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی (همراه با آزمون های آزمایشگاهی)
کتابی که در پیش رو دارید به نام میکروبیولوژی مواد غذایی (همراه با آزمون های آزمایشگاهی) به تالیف علی ناصری رازلیقی و آزاده ناصری رازلیقی که انتشارات آییژ آن را چاپ و روانه بازار کرده است.
غذا می تواند همواره در معرض آلودگی قرار گرفته و به عنوان یک عامل، بسیاری از اجرام عفونی را در خود حمل نموده و شرایط رشد و تکثیر را فراهم نماید. و نهایتا به عنوان یک ناقل فعال عمل نموده و موجب بیماری گردد. بنابراین باید گفت عامل بیماری های غذایی باکتری های پاتوژنی می باشند که در اثر انتقال به انسان موجب بیماری و مسمومیت می گردند.
علاقمندان برای دریافت و خرید کتاب فوق و کتاب های مشابه می توانند از سایت خوان آخر دیدن فرمایند.
فهرست مطالب کتاب
- فصل اول: باکتری های پاتوژن در مواد غذایی
- فصل دوم: گروه انتروباکتریاسه
- فصل سوم: گروه ویبریوناسه
- فصل چهارم: سایر باکتری های گرم منفی
- فصل پنجم: گروه باکتری های گرم مثبت
- فصل ششم: باکتری های گرم مثبت اسپوردار
- فصل هفتم: قارچ ها
- فصل هشتم: آزمایشگاه میکروب شناسی مواد غذایی و رعایت اصول عمومی
- فصل نهم: استریلیزاسیون (سترون سازی)
- فصل دهم: رنگ آمیزی
- فصل یازدهم: محیط های کشت
- فصل دوازدهم: فرمول ساخت و روش آماده سازی
- فصل سیزدهم: نمونه مورد آزمایش
- فصل چهاردهم: روش های کشت
- فصل پانزدهم: آزمون های میکروبی
- فصل شانزدهم: آزمون های ارگانولپتیکی
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.